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白酒的行業本質

發布:vthaedgk 瀏覽:1611次
白酒的行業本質

  從白酒的產生和發展我們能很容易得出一個結論,白酒是一個精神性的產品,是一種民族特性,包含著中國人獨有的世界觀、人生觀、價值觀和生活方式。因此,我這里把它分為下面三個方面來表述。

  1、白酒行業的內部核心:產地、原料、香型、工藝、歷史等。

  白酒業屬于農業衍生行業,其品質與水源、糧食(高梁、麥、大米等)、發酵劑、工藝、氣候、工人等都有著莫大的關系,所以正如葡萄酒有產區一樣,白酒也有著產區的優勢和底蘊,如國人都知道,貴州與四川交界的地區,由于其特殊的地理位置,形成了中國南方白酒的主產區。而山西、安徽、江蘇、湖北、湖南等地區因為其厚重的歷史底蘊,也誕生了一些優秀的白酒品牌。這一點,與瑞士的鐘表業、法國的奢侈品業、意大利的制鞋業一樣,具有共通的產地效應。希望在某個從來沒有產酒歷史的地區,憑空誕生一個優秀的白酒品牌,還沒有任何人能夠成功。

  2、白酒行業的外部核心:信任感、滿足感、自豪感等中國特色的社交工具和生活方式。

  從本質上來說,固態發酵的酒,其99%以上的成分都一樣,也就是平常所說的酒精和水,而留下的1%就成為白酒崛起的關鍵。

  首先,作為一種個人化的產品,其主要作用在于激發人的靈感,溝通人的情感,達到一種物我兩忘,天人合一的狀態。因此,其對品牌和包裝的要求更高,傳達的意義也更為深遠。

  另一方面,與西方烈性白酒不同,中國白酒是一種佐餐飲料,是一個社交化的產品。在餐廳、餐桌成為中國人最為重要社交場所的今天,個人的事要到餐廳吃飯、要喝酒,公司的事要到餐廳吃飯、要喝酒,政府的事也要到餐廳、要喝酒。事情辦完了,不吃頓飯、不喝場酒,總感覺還是缺點什么,沒有達到圓滿的境界。

  正因為此,白酒已經深入到社會角角落落,深入到生活方方面面,成為為“中國文化”的重要載體。

  3、白酒文化的本質,中國傳統文化現代化的問題

  白酒的上述特點,決定了中國白酒的起點和生命力。

  作為中華文化最核心的傳承部分,從表面上看白酒當前的問題是白酒企業通過營銷過程建立品牌的過程,而從實際上則是中國傳統文化如何現代化的問題。

  近代中國既是一個孩子成長中屈辱的過程,又是一個在西方強勢文化沖擊下重新尋找自我自我的過程。從“師夷長技以制夷”到“中體西用”再到“新文化運動”、“共產主義”,中國人每一步都走的非常艱難,更不用說擁有幾千年歷史積淀的中國白酒了。

  從表面上看,白酒伴隨了中國幾千年,在歷史發展過程中起的作用,怎么言之都不為過。但仔細分析,跟大多數中國傳統文化一樣,白酒身上也確實有很多不適合現代社會的地方,這也是他為人們所詬病的地方。


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